Cena 2: almoço de aniversário entre amigos, papo gostoso, diversão garantida. Mas, quem diria, a festa acabou no hospital, pele avermelhada, lábios inchados, dificuldade em respirar, sendo apontada como causa uma alergia ao camarão
A primeira vez é sempre uma surpresa: a pessoa está acostumada a comer o camarão, quando de repente, fica toda empolada. O fato é que uma reação alérgica só ocorre após a sensibilização, ou seja, o indivíduo desenvolve anticorpos específicos contra proteínas contidas no alimento. Numa ingestão posterior, os sintomas aparecerão.
Alergia é uma resposta imunológica individual e exagerada a uma substância. Surge de forma imediata, ou seja, minutos ou horas após a ingestão do alimento.
Os sintomas da alergia ao camarão tendem a ser leves ou moderados, como: coceira, placas vermelhas na pele, mal estar e inchação em olhos, lábios, boca, garganta. Em casos mais raros, pode evoluir de forma grave surgindo uma reação extrema chamada de anafilaxia (popularmente conhecida como choque anafilático), que envolve diversos sistemas do organismo: circulatório, respiratório, imunológico, resultando numa reação grave e necessitando de atendimento de emergência. Neste caso, a pessoa pode apresentar urticária, vermelhidão na pele, chiado no peito e cansaço, tosse, espirro, náusea, dor abdominal, vômitos e coceira no corpo, dificuldade para respirar, queda na pressão arterial, podendo ameaçar a vida.
Em alguns casos, a sensibilidade pode ser tão grande que os sintomas podem surgir apenas no contato do camarão com a pele ou à inalação do alimento em cozimento.
A alergia não decorre do iodo, mas sim da tropomiosina, uma proteína que é o alérgeno principal do camarão. O sistema imunológico do organismo enxerga a proteína como uma ameaça e passa a produzir anticorpos para combater o que considera um invasor. A tropomiosina também é detectada em ácaros e em baratas.
O diagnóstico da alergia ao camarão se baseia na história clínica, exame físico e pode ser complementada com testes (realizados no sangue ou na pele).
O tratamento é para alívio dos sintomas. Uma vez instalada a alergia, a pessoa não pode mais ingerir o alimento: remédios não modificam esta alergia. Imunoterapia (vacina para alergia) está em estudos para combater esta alergia, mas ainda não é uma alternativa na prática.
Lembretes:
• Pessoas alérgicas ao camarão têm grande chance de ter também alergia a crustáceos: lagosta, lagostim, caranguejo, siri e frutos do mar.
• O fato de ser alérgico ao camarão não significa que a pessoa terá alergia a iodo, como se pensava antigamente.
• Não há necessidade de proibir a ingestão de peixe, que é bem tolerado na maioria dos casos.
• Cuidado ao comer salgados em festas, pois pode ocorrer contaminação acidental, como por exemplo, podem ter sido fritos na mesma gordura usada para fritura de alimentos contendo o crustáceo.
Procure um médico especialista em Alergia para orientar adequadamente.
4 Dê sua opinião:
Adorei, reportagem bem interessante. eu tenho msm alergia. :/
Agradecemos seu comentário e participação em nosso blog, Bruno.
Tenho alergia à muito tempo, nao posso nem tocar nos camarões, adorava eles no acarajé, adorava pescar com meu pai usando eles como isca, mas é a vida né.
É verdade Alek - daqui pra frente, nada de camarões ou de frutos do mar. Obrigado pela visita e pelo depoimento.
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