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Alergia a alimentos



Quais alimentos ou substâncias que mais causam alergias? 


No Brasil, os principais alimentos que causam alergia são leite de vaca, ovos, trigo, soja, frutos do mar, amendoim, nessa ordem de importância. Mas, qualquer alimento tem potencial para provocar alergia. Por isso alguns indivíduos apresentam alergia a certas frutas, como o Kiwi, a banana, o mamão, entre outras. Essas frutas citadas têm importância particular porque podem ter reação cruzada com o látex, presente em luvas de borracha e muitos outros utensílios.

Dentre as substâncias presentes nos alimentos, como conservantes e corantes, destaca-se a tartrazina, um corante artificial, responsável pela coloração amarela e tons de laranja até quase vermelho. Pode provocar reações na pele, como urticária e edema na face, bem como sintomas respiratórios, como asma. Mas nem sempre a reação aos corantes tem causa alérgica (imunológica).

A avaliação médica da história clínica de cada paciente (criança ou adulto),  feita através da anamnese na consulta médica, é fundamental para nortear o diagnóstico e o tratamento das alergias alimentares.

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