Blog da Alergia

Depender de remédios para cuidar da saúde é um tanto desagradável. Mas e se um ato tão natural como se alimentar puder prevenir doenças?  Desde a década de 1990, com o início dos estudos sobre o poder benéfico dos alimentos no Brasil, isso deixou de ser só uma possibilidade. As pesquisas sobre Nutrição Funcional apontam que o consumo equilibrado e regular de alguns alimentos ajuda a reduzir as chances de sofrer de males como a hipertensão, o câncer e a diabetes.  Segundo Marilucia Alves, membro da Sociedade Brasileira de Nutrição Funcional e especialista na área, uma alimentação rica em nutrientes aliada à prática de exercícios físicos ajusta fisiológica e metabolicamente o organismo. “Isso é refletido na redução do risco de doenças crônicas”, comenta. Para Marilucia, a dieta deve ser personalizada e orientada por profissionais. “É necessário considerar a individualidade bioquímica, a predisposição genética, o estilo de vida e os hábitos de cada um”, explica. Ela esclare...

Há dados epidemiológicos de alergia no Brasil? Somos mais alérgicos que outros povos?  Não há dados epidemiológicos no Brasil. Sabemos por experiência clínica que os alergênicos mais comuns na população são leite, ovos, trigo, soja e frutos do mar. Nos EUA estima-se que 8% das crianças e 2% dos adultos sejam alérgicos a leite. Já a intolerância a lactose afeta 25% da população.  Qual a diferença entre intolerância e alergia?  A intolerância é uma reação por incapacidade metabólica, sendo o quadro mais clássico o leite. Já a alergia ocorre com desencadeamento de resposta imunológica a uma proteína. Alguns exemplos: A reação a e amarelo tartrazina a sulfito é uma intolerância. O trigo pode desencadear a doença celíaca metabólica pelo componente glúten. Já a alergia ao trigo é pela proteína gliadina.  Por que tão difícil ter dados epidemiológicos?  Mesmo os estudos internacionais não são totalmente confiáveis por causa da metodologia para diagno...

Estudos promissores estão sendo realizados sobre alergias alimentares buscando uma forma de tratamento através do método de dessensibilização.  O objetivo é criar uma nova estratégia terapêutica que consiga que o alimento possa voltar a ser ingerido sem causar alergia. Clique aqui e escute a entrevista sobre este tema.

A alergia alimentar acomete cerca de 7% das crianças e interfere significativamente na sua qualidade de vida, já que o tratamento se baseia no afastamento do alimento, o que nem sempre é fácil. E, no momento de uma festa, a situação fica mais complicada,pois não é fácil encontrar produtos seguros, de sabor agradável e de bom preço. Sem contar com o alto risco de ocorrer o que se chama de "contaminação cruzada", ou seja, a presença acidental de alérgenos, trazendo o risco de desencadear a alergia. Soma-se a tudo isso o fato de que a criação de bolos, salgados e doces sem os principais alérgenos alimentares (leite, ovo, soja e/ou trigo) exige diversos testes em cozinha experimental para que se obtenha uma receita gostosa e com aparência agradável, mantendo as características das receitas comuns. O  Instituto Girassol provou que é possível fazer uma festa de aniversário em que o aniversariante possa consumir junto com seus convidados as mesmas preparações, com o mesmo sab...

Este texto foi publicado no ótimo Blog do Pediatra em Casa do amigo André Bressan de Santos SP e resolvi trazer o assunto para o Blog da Alergia.  Glutamato monossódico: Descoberto em 1908 pelo pesquisador Kikunae Ikeda, da Universidade de Tóquio, após isolar o aminoácido de algas marinhas. É um aromatizante usado para realçar o sabor dos alimentos, sendo encontrado em muitos tipos de temperos prontos (nomes comerciais: Sazon, Aji no moto), tabletes de caldos, sopas. Destes alimentos, o mais consumido é o macarrão instantâneo, mais conhecido como Miojo, que contém alto teor de sal e de glutamato monossódico, utilizado como realçador de sabor. O glutamato é conhecido como uma substância viciante e pode causar reações adversas no organismo, mas tem o seu uso liberado pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa). O problema é que, em algumas pessoas pode produzir uma síndrome caracterizada por: sensação de fraqueza, sudorese, dor de cabeça, dor torácica e sensa...

Uma pesquisa realizada pelo Idec (Instituto Brasileiro de Defesa do Consumidor) com remédios de uso comum entre as crianças mostra que 70% dos 51 produtos avaliados utilizam corantes em sua fórmula. Sem efeito terapêutico, os corantes podem, ao contrário, causar reações indesejadas na pele e nos sistemas respiratório e gastrointestinal e, em pessoas mais sensíveis, levar ao choque anafilático. Para Mirtes Peinado, autora da pesquisa, a substância traz outros riscos. "O corante é usado para atrair a criança para consumir o remédio, o que pode levar as maiores à automedicação", afirma. Apesar de todos os corantes utilizados pela indústria farmacêutica serem autorizados para esse fim, 21 do total de 38 remédios pesquisados que contêm as substâncias informam sobre sua presença apenas na bula. "A mãe só descobre depois de abrir a embalagem e, se quiser devolver, a farmácia não vai mais aceitar", diz Peinado. Segundo ela, cerca de 10% dos remédios estão irregulares, po...

  Exames de sangue confundem alergias alimentares com alarmes falsos Para Ingelisa Keeling, mãe de três filhos com alergias múltiplas, a hora de comer era uma luta. Nozes, ovo, trigo, carne bovina, ervilhas e arroz eram todos proibidos – banidos pelo alergologista das crianças. Porém, recentemente, Keeling soube que a dieta de sua família não precisava ser tão restritiva. Embora seus filhos realmente tenham alergias reais – a amendoim, leite e ovos, entre outros alimentos –, extensivos exames em um grande centro de alergias mostraram que eles não eram verdadeiramente alérgicos a muitas das comidas que evitavam. Seu filho de dois anos, que vivia a base de uma dieta formada basicamente de batatas, frutas e uma fórmula hipoalergênica, voltou a comer trigo, bananas, carne bovina, ervilhas, arroz e milho. "Sua dieta era tão restritiva que a nutrição havia se tornado uma preocupação real", disse Keeling, que viajou até especialistas do National Jewish Health em Denver, no últi...

Oito alimentos são responsáveis por 90% dos casos de alergia alimentar, revela uma revisão de estudos publicada em outubro na revista "Current Opinion in Pediatrics". Leite de vaca, ovos de galinha, soja, amendoim, nozes, trigo, peixes e mariscos são os alimentos mais alergênicos. A alergia alimentar é uma reação imunológica anormal do corpo - em geral, de pessoas suscetíveis geneticamente- às proteínas de certos alimentos. As manifestações clínicas mais comuns são ligadas ao aparelho gastrointestinal (como diarréia e dores abdominais), à pele (coceira, eczema) e ao sistema respiratório (tosse, rouquidão). O objetivo do estudo foi atualizar o diagnóstico do problema, que vem aumentando em todo o mundo, especialmente entre as crianças. Nos EUA, nos últimos dez anos, o crescimento foi de 18%, segundo um relatório dos Centros de Prevenção e Controle de Doenças divulgado no mês passado. "Um diagnóstico incorreto pode resultar em restrições alimentares desnecessárias...

- Você costuma ler as letras pequeninas das embalagens dos alimentos antes de comer? - Não? Então leia esta lista de ingredientes: “óleos vegetais líquidos e interesterificados, água, sal, soro de leite em pó reconstituído e pasteurizado, vitamina A, estabilizantes, lecitina de soja, mono e diglicerídeos, ésteres de poliglicerol de ácidos graxos, antioxidante EDTA, acidulante ácido cítrico, conservador benzoato de sódio, corantes urucum e cúrcuma, aromatizante”. - Acredite: tudo isso foi copiado da embalagem de uma margarina! Aditivo é qualquer produto adicionado ao alimento. Pode ser de forma proposital, ou seja, com objetivo de melhorar o sabor, aspecto, conservar, estocar ou embalar alimentos. No entanto, algumas vezes, podem ser aditivos acidentais, como por exemplo, quando há contaminação por resíduos indesejáveis, inseticidas, medicamentos, etc. Neste texto serão abordados os aditivos intencionais, que compreendem uma grande lista de produtos: - Corantes: para da...