O motivo? A substituição do conservante químico chamado sulfito, que é um aditivo importante para conservar, matar bactérias e outros microorganismos, bem como por sua ação antioxidante no vinho tinto, branco e rosé.
Algumas pessoas podem ter sensibilidade aos sulfitos e apresentar tosse, falta de ar e até mesmo crises de asma após ingestão de vinho. Alguns estudos apontam para os sulfitos como causa de urticária e angioedema. Além disso, sulfitos podem provocar sintomas de intolerância, como dor de cabeça, rubor, pele avermelhada, coceira, coriza, cólicas estomacais ou intestinais, diarreia, enjôo e vômitos.
Os testes com consumidores dos primeiros vinhos tintos produzidos com esses extratos sem sulfitos mostraram que os sintomas não ocorreram e que os fãs da bebida não perceberam nenhuma diferença em relação aos produtos comuns.
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Falando sobre vinhos, um trabalho europeu foi realizado em uma cidade próxima de vinícolas alemães e publicado recentemente, alertando sobre a intolerância ao vinho.
As principais conclusões deste estudo foram:
- Vinho raramente causa alergia.
- A intolerância ao vinho é mais comum e não é causada por alergia. Não tem relação com alergia à uva.
- A intolerância ao vinho verificada neste estudo foi mais comum em mulheres que em homens.
- As reações foram mais frequentemente relacionadas ao vinho tinto que ao vinho branco. - O rubor na pele (em especial na face) e a dor de cabeça podem resultar da vasodilatação induzida pelo álcool. Além disso, o álcool tem poder de inibir uma enzima que degrada a histamina, resultando no seu acúmulo e gerando sintomas.
- O álcool aumenta a permeabilidade da mucosa intestinal, aumentando a absorção dos ingredientes da bebida.
- As pessoas que têm intolerância ao vinho podem ter também com cerveja e com outras bebidas alcoólicas
-Nem sempre é fácil distinguir se é uma alergia ou uma intolerância. O diagnóstico deve ser feito pelo médico especialista em Alergia.
(Fonte: Prevalence of Wine Intolerance -Results of a Survey From Mainz, Germany)
Em resumo, vale a pena comemorar, sem exageros. Para ajudar, valem os tradicionais conselhos: não abuse, alimente-se bem e beba bastante água.
A equipe do Blog da Alergia deseja a todos um 2013 com saúde plena,
muita alegria e nenhuma alergia!
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